Почему чай может быть вреден?
Чай (с китайского — «ча» на пекинском и гуандунском диалекте, «те» на амойском и «тцай-е» тайваньском, яп. «тя» и «о-тя») — напиток, получаемый путем варки , завариванием или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. Чаем часто называют сам лист, предназначенный для приготовления этого напитка.
Чай пьёт Россия и Китай, Швеция и США, Канада и Австрия, Бельгия и Италия, Австралия и Португалия. Этот список можно продолжать бесконечно, чай пьют на всех континентах нашей планеты. Все вы наверняка не раз слышали о пользе чая, то, как он помогает проснуться по утрам, как снимает усталость, помогает снизить вес, избавляет от головной боли, согревает и просто оздоравливает ваш организм. В этой статье вы об этом не прочитаете, скорее вы для себя подчеркнёте те случаи, когда не стоит пить чай, а лучше заменить его другим напитком.
Чайный напиток - это сложная комбинация веществ, оказывающих многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, выделенных на конец XX века, составляет около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах.
Существует несколько мифов, которые описывают появление чая, как напитка в истории, по одной из них первым человеком, попробовавшим чайный напиток, стал культурный герой Китая Шэнь-нун.
А за основу мы и возьмем китайскую традицию чаепития. Из многолетней культуры можно вынести основные положения тех случаев, когда чай вреден.
Не пить чай на пустой желудок
В здоровом желудке содержится соединение фосфорной кислоты, которая снижает секрецию желудочной кислоты в клетках стенок желудка, но содержащийся в чае теофиллин может подавить функцию этого соединения, результатом чего является избыток желудочной кислоты, а как следствие гастриты и более тяжелые заболевания желудка. Однако существуют мнения, которые опровергаю данный постулат, поэтому не стоит это принимать за «чистую монету».
Не пить чай слишком горячим, обжигающим
Это положение уже подтвердили ученые из Тегеранского университета. Так употребление чай температурой, превышающей 65 °С, – повышает вероятность возникновения рака пищевода в 2 раза, температурой 70 °С – в восемь раз. Как выход из этой ситуации – пейте чай с молоком или медом, они значительно понижают температуру напитка.
Не пить холодный чай
Урологи из Университета города Чикаго США утверждают, что холодный чайный напиток содержит значительный уровень таких химических соединений, как оксалаты – это кислые соли, которые отрицательно влияют на почки, способствуя отложению в них камней. Так же не советуют употреблять холодный чай лицам, страдающим нарушениями функций почек.
Не заваривать слишком крепко и долго
Ученые, утверждающие, что не стоит заваривать чай слишком крепко, подтверждают своё высказывание тем, что в чае содержатся теофиллин и кофеин, которые возбуждающе действуют на центральную нервную систему. А когда кора головного мозга приходит в состояние возбуждения, кровеносные сосуды мозга сужаются, что опасно для страдающих атеросклерозом и может вызвать образование тромбов в мозгу.
В противовес данному утверждению профессор С.Д. Кисляков, что вреднее для организма не крепкий чёрный чай, а, наоборот, «жидкий», поскольку, в таких случаях проявляется действие большого количества горячей воды (вовсе не безвредной), и совершенно не проявляются полезные свойства самого чая.
Не запивать чаем лекарства
Чайный напиток содержит огромное количество веществ, вот небольшая часть из наиболее активных: кофеин, теофиллин, тимин, танин, дубильные вещества, витамины и многое другое. В своем большинстве, это активные вещества и могут достаточно легко вступать в реакции с лекарственными средствами, образуя новые соединения, зачастую не просто бесполезные, но и порой вредные для вашего организма. Этому объяснению данного положения придерживаются многие ученые по всему миру.
Не пить вчерашний чай
Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий и как следствие могут вызывать нарушение пищеварения. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.
Мы рассмотрели только небольшую часть того, что нам оставил в культурное наследство Древний Китай, пытаясь объяснить его через научную призму. Каждый для себя определяет пить ему чай или не пить, как его заваривать и когда употреблять, но главное – старайтесь делать это так, чтобы не наносить вред вашему организму. Берегите себя.